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Anniversaire 230 ans du Maine et Loire

Anniversaire 230 ans du Maine et Loire

par | 5 Mar 2021 | Actualités

J’ai eu la grande fierté et l’immense chance de réaliser le gâteau d’anniversaire de mon département 😍 J’ai choisi de mettre à l’honneur 2 des produits phares de ma région avec le Cointreau et le Quernon d’ardoise🙏🏻 J’ai pris énormément de...
Financiers Châtaigne Chocolat Clementine

Financiers Châtaigne Chocolat Clementine

par | 18 Jan 2021 | Recettes

Financier à la châtaigne : 100 gr de beurre noisette 20 gr de pâte de marrons 120 gr de sucre glace 50 gr de farine de châtaigne 50 gr de poudre d’amande 2 gr de levure chimique QS fleur de sel 150 gr de blancs d’œufs Faire le beurre noisette. Incorporer à la pâte de...
Cheesecake Poire Caramel

Cheesecake Poire Caramel

par | 6 Déc 2020 | Recettes

Financiers Châtaigne Chocolat Clémentine 400 g de cream cheese (philadelphia) 75 g de mascarpone 75 g de crème fleurette 80 g de sucre Quelques gouttes d’extrait de Citron 4g de gelatine + 24g d’eau ou 2 feuilles Faites tremper vos feuilles de gélatines dans un bol...
Tartelette Choco / Cointreau

Tartelette Choco / Cointreau

par | 5 Déc 2020 | Recettes

Pate sucrée Cacao   200g de farine 80g de sucre glace 1,5g de sel 120g de beurre 30g de poudre d’amande 20g de cacao en poudre 45g d’œuf   Procéder par sablage Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf l’œuf et avec la feuille sabler (il faut que la...
Tartelettes Chocolat Framboise

Tartelettes Chocolat Framboise

par | 3 Oct 2020 | Recettes

Pâte sucrée cacao : ​ 215 g de farine T55 130 g de beurre 90 g de sucre glace 1 Œuf entier 1 g de sel 30 g de poudre d’amandes 30 g de poudre de cacao non sucrée   Pour la dorure : ​ 1 jaune d’oeuf 1 cac de crème liquide ​​ Mélangez dans la cuve du batteur...