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Ateliers En CORSE : Bastia et Ajaccio

par | 15 Août 2023 | Actualités

Hello tout le monde J espère que vous allez bien Ca fait un baille que je n’ai pas mis a jour mes actes, recettes, ateliers etc Alors voici quelques nouvelles Amis corses, si vous avez envie de partager un moment gourmand avec moi chez BRACCONI Voici le lien de...
Flan Pâtissier

Flan Pâtissier

par | 21 Juin 2023 | Recettes

Temps de préparation : environ 30 minutes + 45 minutes de repos + 1 heure de cuisson Pour un flan 18cm de diamètre sur 6cm de hauteur Pate sucrée : 90 g de sucre glace tamisé 30 g de poudre d’amandes ou de noisettes, pistaches, etc. 250 g de farine T55 tamisée 2 g de...
Entremet Chocolat Lait Passion

Entremet Chocolat Lait Passion

par | 20 Déc 2021 | Recettes

Moule SilikoMart Gioia Moule insert en silicone pour gâteaux ronds Collection 3Design SilikoMart Entremet pour 8/10 personnes   Biscuit Moelleux au Chocolat Croustillant riz soufflé praliné Confit passion Crémeux passion Mousse chocolat lait   Commençons par le confit...
Bûche roulée Citron / Praliné

Bûche roulée Citron / Praliné

par | 20 Déc 2021 | Recettes

Ingrédients Biscuit léger roulé  15g Lait 50g Beurre 70g Farine T55 100g Œufs 80g Jaunes d’œufs 150g Blancs d’œufs 40g Sucre en poudre   Ganache montée au praliné 1,5 feuille de gélatine ou 3g de gélatine en poudre + 15g d’eau 150 g de crème liquide entière (à...