par Stéphanie BIENVENU | 7 Déc 2021 | Recettes
Tartelette Buche au Thé Blanc pour 4 tartelettes Pate sucrée noisette et thé Caramel au Thé Blanc épices d’hiver Biscuit pain de gène Ganache montée au Thé blanc Commencer par faire infuser le thé dans la crème pour le caramel et la ganache Mettre 300g...
par Stéphanie BIENVENU | 2 Nov 2021 | Actualités
Les cafés Legal fêtent leurs 170 ans cette année et m’ont choisie comme ambassadrice pour les représenter toute l’année. Nous nous sommes retrouvés autour de valeurs communes comme la proximité, l’innovation, l’exigence, la qualité et la...
par Stéphanie BIENVENU | 8 Oct 2021 | Recettes
Composition : Sablé breton citron vert Confit passion Ganache montée mangue Praliné pécan Matériels : 6 Cercles pâtisserie de 6/7 cms de diamètre Poche a douille Douille lisse 15 mms Papier sulfurisé Cercle 16 cms Emporte piece 4 cms Ganache montée mangue :...
par Stéphanie BIENVENU | 2 Août 2021 | Recettes
Une vraie petite tarte d’été, facile et rapide a réaliser Composition : Un Sablé breton Une compote Abricot Thym citron Une ganache vanille Des nectarines fraiches (a votre guise, moi j’en ai mis 4 pour info) Ganache vanille (A faire la veille) 150g...
par Stéphanie BIENVENU | 4 Juil 2021 | Recettes
Composition : Crémeux pistache Confit framboise Mousse vanille Dacquoise pistache Pâte sucrée pistache Moule : https://www.maspatule.com/moule-silicone/8245-moule-silicone-eclair-confy-x14-pavoni.html 1 ) Crémeux pistache : (Jour 1) 225 g de crème...
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