Si tu as envie d'apprendre a réaliser toi-même, tes chocolats, pour noël pour décorer vos gâteaux, pour le plaisir c'est ici que ça se passe.

L’atelier a pour but de vous permettre de maitriser le temperage du chocolat, afin de réaliser des moulages, des cerclages des décos facilement

Je vous montrerais le tempérage :

• Mycryo (façon simple et rapide)

&

• Courbe de température (ensemencement)
• Je vous expliquerai le tablage également

Avec la réservation de l’atelier vous également aussi une fiche technique afin de vous donner une recette de ganache caramel pour fourrer vos bonbons au chocolat

Mes ateliers sont pour tous les niveaux, il s’agit d’un moment convivial, d’échange et de partage, no stress 😉

Si vous avez la moindre question n’hésitez pas à me contacter.

Les cours seront en petit comité afin de pouvoir répondre a toutes vos questions, chacun chez soi, à l'aide d'un ordinateur et de GOOGLE MEET (rien a télécharger vous recevrez un lien de connexion après la validation de l'atelier).

Il vous faudra un minimum de matériel (la liste des ustensiles nécessaires est indiquée sous chaque atelier), il vous faudra une connexion internet et un ordinateur ou smartphone avec micro et camera.

Comment se passe un "Atelier Digital" ? : Il vous suffira de

• Vous connecter via le lien envoyé par mail
• Bien préparer au préalable tous les ingrédients, les pesées, le matériel nécessaire, etc.
• Parfois préparer certains éléments avant l’atelier (mais vous saurez tout no panic)

Matériels :

• Des moules a chocolat (en polycarbonate dans l’idéal)
• Thermomètre laser dans l'idéal ou classique
• Rhodoïd (pour essai cerclage)
• Emporte pièces
• Beurre de cacao (mycryo)
• Balance + Balance de précision
• Casserole + Saladier pour bain marie
• Triangle ou coupe pate
• Spatule coudée
• Maryse
• Poche a douille

Ingrédients :

•  Du chocolat type Cacaobarry (vérifier bien la fluidité du chocolat) l’idéal étant d’avoir 1 kilo de chocolat pour travailler facilement

S'il s'agit d'un cadeau, merci de me préciser le Nom, Prénom et e-mail de la personne concernée afin de lui envoyer un Bon Cadeau directement sur son adresse mail.

Les ateliers sont annulables et remboursables avec motifs jusqu'à 72h avant l'atelier, après il ne sera plus possible de procéder à un remboursement.

Réservations

13 Decembre 2022 de 20h a 21h30

Total de 1 séance

Lieu et coordonnées

Séance en ligne

stephanie.bienvenu@live.fr

Politique de réservation

Les réservations se fermeront 6 heures avant le début de la séance.

Politique d'annulation

Pour annuler ou reporter merci de prévenir au moins 72 h à l'avance.